mit Kartoffel Garnele & Kräuter-Croutons
Valentinsmenü am 14. Februar 2024
Vorspeise zur Wahl
mit paniertem Feta in Honig-Sesam Kruste & gehackte Walnüße
Hauptgang zur Wahl
geschwenkt in Trüffel-Butter / Kirschtomaten / Baby-Spinat & gehobelter Parmesan
auf Parmesan-Risotto / Baby Spinat & Zitronen-Honig Jus
mit Kräuter-Parmesankruste, dazu Rosmarinkartoffeln / Wurzelgemüse & Portwein-Jus
Dessert
mit Mango-Sorbet & Früchte
auf Fruchtspiegel / Vanille-Eis & Früchte
Weihnachtsmenü am 25. und 26. Dezember 2023
Dessert
Vorspeise zur Wahl
mit karamellisiertem Ziegenkäse und gerösteten Walnüssen
aromatisiert mit Trüffel-Butter
Hauptgang zur Wahl
geschwenkt in Butter-Salbei aromatisiert mit Trüffelbutter
in kräftiger gebutterter Wildkräuter Creme Sauce serviert mit Butter Spätzle und sautiertem Wurzelgemüse
in Cabernet Sauvignon Reduktion serviert mit Rosmarin Kartoffeln und geschmortem mediterranem Gemüse Ragout
mit einer Zitronen-Safran Jus serviert mit Sellerie Kartoffel Püree und gegrillten Tomaten Florentiner Art
mit Maronensauce serviert mit Rotkohl und Kartoffelknödel in Haselnussbutter
mit Röstkartoffeln in fruchtiger Tomaten-Soße
Restaurantkarte
Vorspeise
Tomaten / Kräuter Croutons / Balsam Dressing / Sonnenblumenkerne
Bunter Gartensalat mit gebratenem Hähnchenbrustfilet
Bunter Gartensalat mit Roastbeefstreifen
karamellisiert an Thymian-Wildhonig und feinem Rucola-Salat
gebackener Handkäs im Bacon-Mantel
mit Rucola und Balsamico, serviert mit rustikalem Baguette
mit paniertem Schafskäse
serviert mit Bauernbrot
dünn aufgeschnittenes Rinderfilet mit frischem Rucola und Parmesan Grana Padano
mit Knoblauch, Olivenöl, Kirschtomaten & frische Kräuter
Suppe
aromatisiert mit Trüffel-Butter
mit Ravioli – vegetarisch
Pasta, Fisch & vegetarische Hauptgerichte
mit Käse und Birne in cremiger Steinpilz-Buttersoße,
verfeinert mit Parmesan
mit gebratenen Garnelen,
Wild-Rucola und geschmorten Cherry-Tomaten
Gegrilltes Doradenfilet, Zanderfilet und Rotgarnele,
serviert mit Petersilienkartoffeln und frischem Spinat,
dazu eine Zitronen-Safranjus
serviert mit Parmesan Risotto und frisches Marktgemüse,
dazu eine Zitronen-Safranjus
mit mediterranem Gemüse, serviert mit Bulgur-Reis und Zaziki-Dip
Gegrilltes von der Zucchini, Paprika & Aubergine, dazu servieren wir Kartoffeln und eine fruchtige Tomaten-Soße
Fleisch-Hauptgerichte
Pilzrahm / Pommes Frites / Beilagensalat
Kräuterbutter / Zwiebeln / Kartoffel Wedges
Medaillons vom Rind / Schwein / Hühnchen / herzhafte Sauce / Preiselbeeren / Zwiebeln / Rosmarinkartoffeln
serviert mit Rosmarinkartoffeln, frischem Marktgemüse und Rotwein-Thymianjus
mit Kräuterkruste, dazu servieren wir Granatapfel-Couscous und Cognac-Paprika Rahm
in Salbei-Butter gebraten, serviert mit Kartoffel-Sellerie Püree
Desserts
flüssiger Schoko-Kern / Himbeerspiegel / Vanille Eis
auf einem Himbeerspiegel, dazu Früchte
Halbgefrorenes mit Himbeercreme, dazu Früchte
Vanille-Eis mit heißen Himbeeren
Kinderkarte
mit Pommes Ketchup/Mayo
Tomatensoße oder Sahnesauce
Sonntagsbrunch
Regelmäßig sonntags bleiben bei unserem Brunch keine Wünsche offen.
Genuss nach Herzenslust mit frischen Backwaren, lecker Gegrilltes, Müsli, Käse- und Wurstvarianten, einer bunten Obstauswahl, hausgemachte Desserts, einer Waffelstation für frische Waffeln und noch vieles mehr.
-Wir bitten um Reservierung, am besten telefonisch unter 06106 28676910 oder per Mail an info@wolfschlucht.com–
€ 35,00 € (Erwachsene), € 13,00 (Kinder 5-12 Jahre) inklusive Kaffeespezialitäten und Wasser
Muttertags Brunch
Der Muttertag rückt immer näher. Vom klassischen Frühstücksangebot bis zu warmen Mittagsspeisen – aber auch interessante neue Eindrücke erwarten euch in der Wolfschlucht!
Eine Vielzahl von Farben und Aromen werden euch verzaubern.
€ 35,00 € (Erwachsene), € 13,00 (Kinder 5-12 Jahre) Inkl. Selters Wasser und frisch gebrühtem Kaffee aus der Kanne 35,- € pro Person
Sonntag 14. Mai – 10:30 bis 14:00 Uhr
-ABENDS GEÖFFNET ZUR REGULÄREN RESTAURANTKARTE-
Silvesterkarte 2023
Vorspeise
Tomaten / Kräuter Croutons / Balsam Dressing / Sonnenblumenkerne
mit Kartoffelrösti, Wasabi Mayonnaise und marktfrischer Salat
aromatisiert mit Trüffel-Butter
Hauptspeise
Gegrilltes Doradenfilet, Zanderfilet und Rotgarnele,
serviert mit Petersilienkartoffeln und frischem Spinat,
dazu eine Zitronen-Safranjus
Gegrilltes von der Zucchini, Paprika & Aubergine, dazu servieren wir Kartoffeln und eine fruchtige Tomaten-Soße
serviert mit Rosmarinkartoffeln, frischem Marktgemüse und Rotwein-Thymianjus
aromatisiert mit Trüffel-Butter, verfeinert mit Parmesan
geschwenkt in Butter-Salbei aromatisiert mit Trüffelbutter
Dessert
flüssiger Schoko-Kern / Himbeerspiegel / Vanille Eis
auf einem Himbeerspiegel, dazu Früchte
Halbgefrorenes mit Himbeercreme, dazu Früchte
Vanille-Eis mit heißen Himbeeren
Osterbuffet 2024
-OSTERSONNTAG & OSTERMONTAG ABENDS GEÖFFNET ZUR REGULÄREN RESTAURANTKARTE –
Entdecken Sie die kulinarischen Wunder der Osterzeit im Restaurant Wolfschlucht! An beiden Osterfeiertagen laden wir Sie herzlich ein, sich von unserem einzigartigen Osterbuffet verzaubern zu lassen. Tauchen Sie mittags ein in eine Welt der Genüsse Die Wolfschlucht-Küche bietet eine breite Palette von Farben und Aromen, die jeden Gaumen begeistern werden. Feiern Sie die Osterfeiertage in gemütlicher Atmosphäre, umgeben von köstlichen Speisen und herzlicher Gastfreundschaft.
Reservieren Sie noch heute Ihren Platz und lassen Sie sich von unserem Osterbuffet zu einem festlichen Mittagessen inspirieren. Frohe Ostern im Restaurant Wolfschlucht – wo Genuss und Tradition auf einzigartige Weise verschmelzen!
Vorspeise
- Vitello Tonnato / Thunfischcreme & würzige Kapernäpfel
- Hausgebeiztes Lachstatar auf einem Rucola Beet / Wasaba-Mayonaisse
- Rote Beete Salat / frischer Rucola / Orangenfilets / Büffel-Mozzarella & geröstete Pinienkerne
- Saisonale Blattsalate mit verschiedenen Toppings / zweierlei hausgemachte Dressings
- Verschiedene Anti-Pasti Variationen wie Tomaten-Mozzarella an Pesto-Vinaigrette / klassischer Schrimps Cocktail / kleine Kartoffel-Garnelen etc.
- Ofenfrische Brotauswahl
Buffet
- Geschmorte Lammkeule mit Rosmarin & Knoblauch / Lamm-Jus
- Saftige Maishühnchenbrust auf cremiger Wald-Pilz Rahm
- Gebratenes Zanderfilet auf Beluga Rahmlinsen
- Pasta gefüllt mit Kürbis-Amarettini in Salbei-Butter geschwenkt
- Buntes Frühlingsgemüse
- Cremiges Kartoffelgratin mit Möhren
- Gemüsereis
- Rosmarinkartoffeln mit Meersalz
Dessert
- Weiße- & Dunkle Schokoladenmousse
- Joghurt Cantuccini Schichtdessert mit frischen Beeren
- Creme Brulée
- Saisonale Mundobst
Am Ostersonntag & Ostermontag begrüßen wir Sie abends zur Restaurantkarte.
Buffet Bestseller 72 € (ab 80 Personen)
Kinder 0-4 Jahre kostenlos | Kinder 5-12 Jahre die Hälfte
Nebenkosten wie Personal, Geschirr, Reinigung etc. sind miteinkalkuliert.
Vorspeisen
mit Kräuter – Fleischklößchen
Gedörte Tomaten/ Schwarzbrotcroutons/ geflämmter Ziegenkäse mit Pinienkernen/ marinierte Gerste/ Buttermilch Dressing
Wildkräuter Emulsion/ Parmesan/gebratene Briochewürfel/eingelegter Kürbis / Babyspinat und marinierte Pilze auf Platten präsentiert
Blattsalatauswahl beste-Hand aus / Rapunzel Salat / Endivien / Portulak / Pak Choi / roter Mangold / Dressing zur Wahl / Rosa Himbeerdressing / Mango- Ananas- Dickmilch/ Vinaigrette und folgende Topings / Schafskäse / Tomaten / Gurken/ Eier/ Sprossen
Farfalle/ Ahle Worscht/ Petersilie / Milch-Aioli / Cajun Gewürz
Hauptgerichte
mit Estragon geschmort / Coco Bohnen / kleine Kartoffelknödel/ Balsamico-Blaubeeren
gefüllt mit Mandel und Datteln / Aubergi-ne / Baharat Gewürz / Tomatensugo / Sesammöhren/ gebratene Bandnudeln
Kartoffel-Kohl Gemüse mit Purple Curry / Wasabischaum / Senfgurken
Nachspeisen
Schwarzwälder Kirschsahne
Turron/ Bitterschokolade
Buffet Querbeet Küche Edition 2023 86 € (ab 80 Personen)
Nebenkosten wie Personal, Geschirr, Reinigung etc. sind miteinkalkuliert.
Vorspeisen
Gegrilltes Gemüse mit / Aubergine / Paprika / Blumenkohl / rote Zwiebeln/ Rosinen Salsa / Thunawürfel in Sesam ( Sushi Qualität ) / Miso Emulsion
Thai Basilikum / Soja-Sprossen / grüne Papaya / Cole Slaw Salat
Yuzu-Linsesalat / Ringelbete / Chorizo Chips
Keniabohnen / Broccoli / Cocosspähne / Bohnenkraut / Kartoffel-Oxtail Dressing
Rosa Grapefruit / Sumachgewürz / roter Chicoree / Portulak / gebratene Entenwürfel
Hauptgerichte
Ingwer-Vanille-Karotten / Sesam Briochewürfel / Cointreau-Sauce / Geröstetes Knoblauch-Olivenöl
Sauce Café de Paris / Anti Pasti Gemüse / Süßkartoffel-Auflauf / Senfgurkenwürfel
Dattel-Chili Cous cous / gelber Thai Curryschaum / Wokgemüse
mit Spaghettinis und folgenden Toppings / Babyspinat / Tandoori Garnelen / marinierte Waldpilze / Ochsenschwanzfleisch
Cocktails
Limette, brauner Zucker, Cachaca, Limejuice
Wodka, Kokossirup, Melonenlikör, Limejuice, Ananassaft
Weißer Rum, Kokossirup, Sahne, Ananassaft
Weißer Rum, Kokossirup, Erdbeersirup, Erdbeerpüree, Sahne, Ananassaft
Nachspeisen
Mit Salzkaramell
Getränke
Alkoholfreie Getränke
- 0,2 l
- 0,4 l
- 0,33 l
- 0,33 l
- 0,33 l
- Peach
- 0,25 l
- 0,75 l
- 0,25 l
- 0,75 l
- 0,25 l
- 0,75 l
- 0,2 l
- 0,2 l
- 0,2 l
- 0,33 l
Säfte
- 0,2 l
- 0,4 l
- 0,3 l
- 0,4 l
Aperitif
- 5 cl
- 0,2 l
- 0,1 l
- 0,2 l
- 5 cl
- 0,25 l
- 0,2 l
- 0,2 l
- 0,2 l
- 0,2 l
- 0,2 l
Hausgemachte Limonaden
- 0,3 l
- 0,3 l
Rund um den Apfel
- 0,5 l
- pur, sauer oder süß gespritzt
- 1,0 l
- 2,0 l
- 0,2 l
- 0,25 l
- 0,7 l
Biere vom Fass
- 0,3 l
- 0,5 l
- 0,3 l
- 0,5 l
- 0,3 l
- 0,5 l
Flaschenbiere
- 0,5 l
- 0,5 l
- 0,33 l
- 0,5 l
Weißweine & Roséweine
KAITUI = Sensation im Glas. Absolut genialer Wein mit extremer Dichte und Langlebigkeit. Feuerstein, Ginster, Limette, Zitronengras, etwas Mandarine. Wahnsinn.
- 0,75 l
Außergewöhnlich zartes Parfüm von Mandel und Pfirsich. Romantisch, weich und delikat.
- 0,75 l
Frisch, fruchtig, nach Erdbeere, weißem Pfeffer, weisen und rosafarbenen Blüten und Himbeeren. Entfacht ein mineralisch erfrischendes Feuerwerk dieser Aromen am Gaumen.
- 0,75 l
Offene Weißweine & Roséweine
Cremiger, weicher burgunder mit ausgewogenem Citrus- und Birnenduft.
- 0,2 l
Außergewöhnlich saftig, frichtig. Knackig, dabei weich über die Zunge und delikat.
- 0,2 l
Animierende frische Fruchtnoten von hellem Steinobst machen Chardonnay sprichwörtlich zum Spaß im Glas.
- 0,2 l
Opulente Aromen von junger Birne, Apfel und einem Hauch Mango und Ananas. Frisch und fruchtig – trocken
- 0,2 l
lar, ehrlich, mit kräftiger Frucht und Aromen nach Äpfeln, Aprikosen und einem Hauch Zitrone. Herrlicher Trinkfluss, sehr zu empfehlen. – halbtrocken
- 0,2 l
Aus der wiederentdeckten Traditionstraube, mit wunderbaren Aromen von exotischen Früchten. Lebendig, kräftig und frisch. Herrlicher Trinkfluss, sehr zu empfehlen.
- 0,2 l
Knackig, leicht, fruchtig, spritzig, mit Aroma von frischen Himbeeren. Pure Freude und Genuss im Glas.
- 0,2 l
Außergewöhnlich zartes Parfüm von Mandel und Pfirsisch. Romantisch, weich und delikat
- 0,2 l
Rotweine
Offene Rotweine
Aus der äußerst seltenen Marzemino-Traube, verführt mit einem satten Blutrot im Glas, einem intensivem Bukett voller Himbeeren und Märzveilchen und einem angenehmen süßen Geschmack. Schaumwein.
- 0,2 l
Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Lagrein & Dornfelder. Von Meisterhand strukturiert, weich, samtig und rund. Ausgebaut im Barrique. Aromen von dunklen Beeren, Schwarzkirschen mit einem Hauch von Cassis.
- 0,2 l
Aus der Monastrell Traube, opulente Aromen von Brombeeren, Schwarzkirschen und Cassis mit einem zarten Hauch von exotischen Früchten. Samtig weich mit einem saftigen Finale. Ausgezeichnet mit 89 Parker Points.
- 0,2 l
Das Weingut befindet sich in unmittelbarer Nähe zum Lupi Reali Wolfsreservat im Abruzzen Gebirge. Wunderbare Aromen von reifen Brombeeren, schwarzen Kirschen und Waldbeeren. Kräftig, fruchtig und einfach lecker!
- 0,2 l
Tiefe Brombeere- und Kirschnoten treiben einem zum Wahnsinn. 5% des Erlöses wird an die Diane Fossey Stiftung für den Erhalt der letzten 650 Berggorillas gespendet.
- 0,2 l
Erstklassiker, roter Lambrusco Medici Reggiano, süß und fruchtig. Belebend und prickelnd, verwöhnt den Gaumen mit einer ausgewogenen Süße. Perlwein.
- 0,2 l
Sekt & Champagner
- 0,75 l
- 0,75 l
Heiße Getränke
Azul Kaffeespezialitäten I.O
Gorilla Kaffeespezialitäten
Gorilla Kaffeespezialitäten
Azul Kaffeespezialitäten I.O
Gorilla Kaffeespezialitäten
Azul Kaffeespezialitäten I.O
Gorilla Kaffeespezialitäten
Darjeeling, Fruchtgarten, Grüner Tee, Pfefferminze, Kräuter und Kamille
Gorilla Kaffee
Unsere Haus Spezialitäten
- 2 cl
- 2 cl
- 2 cl
- 2 cl
Whiskey
- 2 cl
- 2 cl
- 2 cl
- 2 cl
- 4 cl
- 4 cl
- 4 cl
Sprituosen
- 2 cl
- 2 cl
- 2 cl
- 2 cl
- 2 cl
- 2 cl
- 2 cl
- 2 cl
- 2 cl
- 4 cl
- 2 cl
Longdrinks
Limette Havana 3J., Cola
Tanqueray London Dry Gin, Tonic Water
Limette, Minze, brauner Zucker, Havana 3J., Soda
Bembel Gin, Tonic
Havana 3J., Cola
Vodka, Ginger beer
Alkoholfreie Cocktails
Maracujasaft, Ananassaft, Orangensaft, Limejuice, Grenadine
Ananassaft, Sahne. Kokossirup, Kirschsaft
Limette, brauner Zucker, Limejuice, Ginger Ale
Limette, Minze, brauner Zucker, Ginger Ale, Soda