mit karamellisiertem Ziegenkäse und gerösteten Walnüssen
Osterkarte am 9. und 10. April 2023
Vorspeise zur Wahl
aromatisiert mit Trüffel-Butter
Hauptgang zur Wahl
Bandnudeln geschwenkt in Trüffel-Butter mit Spinat und Cherry-Tomaten an gehobeltem Parmesan
in Kräuter-Creme an frischem Marktgemüse mit Rosmarinkartoffeln
in Lamm-Jus mit frischem Marktgemüse und Röstkartoffeln
mit Zitronen-Safran-Jus an frischem Marktgemüse mit Kartoffel-Selleriepüree
in Portwein-Jus mit Spargelragout & Ratatouille Gemüse
mit Röstkartoffeln in fruchtiger Tomaten-Soße
Dessert
flüssiger Schoko-Kern / Fruchtspiegel / Vanille Eis
Halbgefrorenes mit Früchten
Restaurantkarte
Vorspeise
Tomaten / Kräuter Croutons / Balsam Dressing / Sonnenblumenkerne
Bunter Gartensalat mit gebratenem Hähnchenbrustfilet
Bunter Gartensalat mit Roastbeefstreifen
karamellisiert an Thymian-Wildhonig und feinem Rucola-Salat
gebackener Handkäs im Bacon-Mantel
mit Rucola und Balsamico, serviert mit rustikalem Baguette
mit Kartoffelrösti, Wasabi Mayonnaise und marktfrischer Salat
mit paniertem Schafskäse
serviert mit Bauernbrot
dünn aufgeschnittenes Rinderfilet mit frischem Rucola und Parmesan Grana Padano
mit Knoblauch, Olivenöl, Kirschtomaten & frische Kräuter
Suppe
aromatisiert mit Trüffel-Butter
mit Ravioli – vegetarisch
Pasta, Fisch & vegetarische Hauptgerichte
mit Käse und Birne in cremiger Steinpilz-Buttersoße,
verfeinert mit Parmesan
mit gebratenen Garnelen,
Wild-Rucola und geschmorten Cherry-Tomaten
Gegrilltes Doradenfilet, Zanderfilet und Rotgarnele,
serviert mit Petersilienkartoffeln und frischem Spinat,
dazu eine Zitronen-Safranjus
serviert mit Parmesan Risotto und frisches Marktgemüse,
dazu eine Zitronen-Safranjus
mit mediterranem Gemüse, serviert mit Bulgur-Reis und Zaziki-Dip
Gegrilltes von der Zucchini, Paprika & Aubergine, dazu servieren wir Kartoffeln und eine fruchtige Tomaten-Soße
Fleisch-Hauptgerichte
Pilzrahm / Pommes Frites / Beilagensalat
Kräuterbutter / Zwiebeln / Kartoffel Wedges
Medaillons vom Rind / Schwein / Hühnchen / herzhafte Sauce / Preiselbeeren / Zwiebeln / Rosmarinkartoffeln
serviert mit Rosmarinkartoffeln, frischem Marktgemüse und Rotwein-Thymianjus
mit Kräuterkruste, dazu servieren wir Granatapfel-Couscous und Cognac-Paprika Rahm
in Salbei-Butter gebraten, serviert mit Kartoffel-Sellerie Püree
Desserts
flüssiger Schoko-Kern / Himbeerspiegel / Vanille Eis
auf einem Himbeerspiegel, dazu Früchte
Halbgefrorenes mit Himbeercreme, dazu Früchte
Vanille-Eis mit heißen Himbeeren
Kinderkarte
mit Pommes Ketchup/Mayo
Tomatensoße oder Sahnesauce
Sonntagsbrunch

Regelmäßig sonntags bleiben bei unserem Brunch keine Wünsche offen.
Genuss nach Herzenslust mit frischen Backwaren, lecker Gegrilltes, Müsli, Käse- und Wurstvarianten, einer bunten Obstauswahl, hausgemachte Desserts, einer Waffelstation für frische Waffeln und noch vieles mehr.
-Wir bitten um Reservierung, am besten telefonisch unter 06106 28676910 oder per Mail an info@wolfschlucht.com–
Muttertags Brunch

Der Muttertag rückt immer näher. Vom klassischen Frühstücksangebot bis zu warmen Mittagsspeisen – aber auch interessante neue Eindrücke erwarten euch in der Wolfschlucht!
Eine Vielzahl von Farben und Aromen werden euch verzaubern.
€ 35,00 € (Erwachsene), € 13,00 (Kinder 5-12 Jahre) Inkl. Selters Wasser und frisch gebrühtem Kaffee aus der Kanne 35,- € pro Person
Sonntag 14. Mai – 10:30 bis 14:00 Uhr
-ABENDS GEÖFFNET ZUR REGULÄREN RESTAURANTKARTE-
Valentinsmenü 14. Februar 2022
Vorspeise
Kürbiskernöl I Pesto-Croutons I Frischer Schnittlauch
Hauptspeise
Steinpilz-Serviettenknödel | Wurzelgemüse | Portwein-Jus | Blüten-Deko
Alternative auf Vorbestellung:
Gebratenes Lachsfilet
Süßkartoffelcreme I Babyspinat I
Zitronen-Butter Schaum
Dessert
Himbeer-Püree | Bourbon Vanille-Eis I Früchte Deko
Osterbuffet 2022

– OSTERMONTAG MITTAGS GEÖFFNET ZUR REGULÄREN RESTAURANTKARTE –
Die Osterfeiertage rücken immer näher, deshalb haben wir da mal etwas vorbereitet – ein Osterbuffet, dass euch quer durch die Welt führt. Von klassischen Lammkoteletts vom Grill, flammbierten Mandel Crepes aber auch interessante neue Eindrücke!
Eine Vielzahl von Farben und Aromen der Wolfschlucht Küche werden euch verzaubern. Eine Fusion aus europäisch-mediterraner und orientalischer Küche runden das Ganze ab.
An den Osterfeiertagen seid ihr alle herzlich Willkommen zum Abtauchen in die Welt der Genüsse.
Vorspeise
- frische Jahreszeitensalate
- vegetarisch gefülltes Gemüse
- Rindercarpaccio an Zitronen-Öl Vinaigrette mit Rucola & Parmesan
- Lange Blätterteigstangen gefüllt mit Schafskäse
- Zucchinipuffer
- Aunerginenragout in pikanter Tomatensoße
- Frankfurter grüner Soße, dazu gekochte Eier
und weitere Leckereien
Suppe
- Spargelcremesuppe
Vom Grill & Buffet
- Marinierte Lammkoteletts
- Geschmorrter Rinderbraten in kräftiger Rotwein-Soße
- Gebratenes Lachfilet
- Vegetarische Nudeln mit gebratenem Gemüse
Beilagen
- Kartoffelgratin
- Butterspätzle
- Duftreis
Live-Dessert Station
- Flambierte Mandel-Crepes in einer Butter Cointreau Sauce und Vanilleeis
Am Ostersonntag begrüßen wir Sie abends zur Restaurantkarte. Ostermontag-> Restaurantkarte
Buffet Bestseller 72 € (ab 80 Personen)
Kinder 0-4 Jahre kostenlos | Kinder 5-12 Jahre die Hälfte
Nebenkosten wie Personal, Geschirr, Reinigung etc. sind miteinkalkuliert.
Vorspeisen
mit Kräuter – Fleischklößchen
Gedörte Tomaten/ Schwarzbrotcroutons/ geflämmter Ziegenkäse mit Pinienkernen/ marinierte Gerste/ Buttermilch Dressing
Wildkräuter Emulsion/ Parmesan/gebratene Briochewürfel/eingelegter Kürbis / Babyspinat und marinierte Pilze auf Platten präsentiert
Blattsalatauswahl beste-Hand aus / Rapunzel Salat / Endivien / Portulak / Pak Choi / roter Mangold / Dressing zur Wahl / Rosa Himbeerdressing / Mango- Ananas- Dickmilch/ Vinaigrette und folgende Topings / Schafskäse / Tomaten / Gurken/ Eier/ Sprossen
Farfalle/ Ahle Worscht/ Petersilie / Milch-Aioli / Cajun Gewürz
Hauptgerichte
mit Estragon geschmort / Coco Bohnen / kleine Kartoffelknödel/ Balsamico-Blaubeeren
gefüllt mit Mandel und Datteln / Aubergi-ne / Baharat Gewürz / Tomatensugo / Sesammöhren/ gebratene Bandnudeln
Kartoffel-Kohl Gemüse mit Purple Curry / Wasabischaum / Senfgurken
Nachspeisen
Schwarzwälder Kirschsahne
Turron/ Bitterschokolade
Buffet Querbeet Küche Edition 2021 86 € (ab 80 Personen)
Nebenkosten wie Personal, Geschirr, Reinigung etc. sind miteinkalkuliert.
Vorspeisen
Gegrilltes Gemüse mit / Aubergine / Paprika / Blumenkohl / rote Zwiebeln/ Rosinen Salsa / Thunawürfel in Sesam ( Sushi Qualität ) / Miso Emulsion
Thai Basilikum / Soja-Sprossen / grüne Papaya / Cole Slaw Salat
Yuzu-Linsesalat / Ringelbete / Chorizo Chips
Keniabohnen / Broccoli / Cocosspähne / Bohnenkraut / Kartoffel-Oxtail Dressing
Rosa Grapefruit / Sumachgewürz / roter Chicoree / Portulak / gebratene Entenwürfel
Hauptgerichte
Ingwer-Vanille-Karotten / Sesam Briochewürfel / Cointreau-Sauce / Geröstetes Knoblauch-Olivenöl
Sauce Café de Paris / Anti Pasti Gemüse / Süßkartoffel-Auflauf / Senfgurkenwürfel
Dattel-Chili Cous cous / gelber Thai Curryschaum / Wokgemüse
mit Spaghettinis und folgenden Toppings / Babyspinat / Tandoori Garnelen / marinierte Waldpilze / Ochsenschwanzfleisch
Cocktails
Limette, brauner Zucker, Cachaca, Limejuice
Wodka, Kokossirup, Melonenlikör, Limejuice, Ananassaft
Weißer Rum, Kokossirup, Sahne, Ananassaft
Weißer Rum, Kokossirup, Erdbeersirup, Erdbeerpüree, Sahne, Ananassaft
Nachspeisen
Mit Salzkaramell
Getränke
Alkoholfreie Getränke
- 0,2 l
- 0,4 l
- 0,33 l
- 0,33 l
- 0,33 l
- Peach
- 0,25 l
- 0,75 l
- 0,25 l
- 0,75 l
- 0,25 l
- 0,75 l
- 0,2 l
- 0,2 l
- 0,2 l
- 0,33 l
Säfte
- 0,2 l
- 0,4 l
- 0,3 l
- 0,4 l
Aperitif
- 5 cl
- 0,2 l
- 0,1 l
- 0,2 l
- 5 cl
- 0,25 l
- 0,2 l
- 0,2 l
- 0,2 l
- 0,2 l
- 0,2 l
Hausgemachte Limonaden
- 0,3 l
- 0,3 l
Rund um den Apfel
- 0,5 l
- pur, sauer oder süß gespritzt
- 1,0 l
- 2,0 l
- 0,2 l
- 0,25 l
- 0,7 l
Biere vom Fass
- 0,3 l
- 0,5 l
- 0,3 l
- 0,5 l
- 0,3 l
- 0,5 l
Flaschenbiere
- 0,5 l
- 0,5 l
- 0,33 l
- 0,5 l
Weißweine & Roséweine
KAITUI = Sensation im Glas. Absolut genialer Wein mit extremer Dichte und Langlebigkeit. Feuerstein, Ginster, Limette, Zitronengras, etwas Mandarine. Wahnsinn.
- 0,75 l
Außergewöhnlich zartes Parfüm von Mandel und Pfirsich. Romantisch, weich und delikat.
- 0,75 l
Frisch, fruchtig, nach Erdbeere, weißem Pfeffer, weisen und rosafarbenen Blüten und Himbeeren. Entfacht ein mineralisch erfrischendes Feuerwerk dieser Aromen am Gaumen.
- 0,75 l
Offene Weißweine & Roséweine
Cremiger, weicher burgunder mit ausgewogenem Citrus- und Birnenduft.
- 0,2 l
Außergewöhnlich saftig, frichtig. Knackig, dabei weich über die Zunge und delikat.
- 0,2 l
Animierende frische Fruchtnoten von hellem Steinobst machen Chardonnay sprichwörtlich zum Spaß im Glas.
- 0,2 l
Opulente Aromen von junger Birne, Apfel und einem Hauch Mango und Ananas. Frisch und fruchtig – trocken
- 0,2 l
lar, ehrlich, mit kräftiger Frucht und Aromen nach Äpfeln, Aprikosen und einem Hauch Zitrone. Herrlicher Trinkfluss, sehr zu empfehlen. – halbtrocken
- 0,2 l
Aus der wiederentdeckten Traditionstraube, mit wunderbaren Aromen von exotischen Früchten. Lebendig, kräftig und frisch. Herrlicher Trinkfluss, sehr zu empfehlen.
- 0,2 l
Knackig, leicht, fruchtig, spritzig, mit Aroma von frischen Himbeeren. Pure Freude und Genuss im Glas.
- 0,2 l
Außergewöhnlich zartes Parfüm von Mandel und Pfirsisch. Romantisch, weich und delikat
- 0,2 l
Rotweine
Offene Rotweine
Aus der äußerst seltenen Marzemino-Traube, verführt mit einem satten Blutrot im Glas, einem intensivem Bukett voller Himbeeren und Märzveilchen und einem angenehmen süßen Geschmack. Schaumwein.
- 0,2 l
Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Lagrein & Dornfelder. Von Meisterhand strukturiert, weich, samtig und rund. Ausgebaut im Barrique. Aromen von dunklen Beeren, Schwarzkirschen mit einem Hauch von Cassis.
- 0,2 l
Aus der Monastrell Traube, opulente Aromen von Brombeeren, Schwarzkirschen und Cassis mit einem zarten Hauch von exotischen Früchten. Samtig weich mit einem saftigen Finale. Ausgezeichnet mit 89 Parker Points.
- 0,2 l
Das Weingut befindet sich in unmittelbarer Nähe zum Lupi Reali Wolfsreservat im Abruzzen Gebirge. Wunderbare Aromen von reifen Brombeeren, schwarzen Kirschen und Waldbeeren. Kräftig, fruchtig und einfach lecker!
- 0,2 l
Tiefe Brombeere- und Kirschnoten treiben einem zum Wahnsinn. 5% des Erlöses wird an die Diane Fossey Stiftung für den Erhalt der letzten 650 Berggorillas gespendet.
- 0,2 l
Erstklassiker, roter Lambrusco Medici Reggiano, süß und fruchtig. Belebend und prickelnd, verwöhnt den Gaumen mit einer ausgewogenen Süße. Perlwein.
- 0,2 l
Sekt & Champagner
- 0,75 l
- 0,75 l
Heiße Getränke
Azul Kaffeespezialitäten I.O
Gorilla Kaffeespezialitäten
Gorilla Kaffeespezialitäten
Azul Kaffeespezialitäten I.O
Gorilla Kaffeespezialitäten
Azul Kaffeespezialitäten I.O
Gorilla Kaffeespezialitäten
Darjeeling, Fruchtgarten, Grüner Tee, Pfefferminze, Kräuter und Kamille
Gorilla Kaffee
Unsere Haus Spezialitäten
- 2 cl
- 2 cl
- 2 cl
- 2 cl
Whiskey
- 2 cl
- 2 cl
- 2 cl
- 2 cl
- 4 cl
- 4 cl
- 4 cl
Sprituosen
- 2 cl
- 2 cl
- 2 cl
- 2 cl
- 2 cl
- 2 cl
- 2 cl
- 2 cl
- 2 cl
- 4 cl
- 2 cl
Longdrinks
Limette Havana 3J., Cola
Tanqueray London Dry Gin, Tonic Water
Limette, Minze, brauner Zucker, Havana 3J., Soda
Bembel Gin, Tonic
Havana 3J., Cola
Vodka, Ginger beer
Alkoholfreie Cocktails
Maracujasaft, Ananassaft, Orangensaft, Limejuice, Grenadine
Ananassaft, Sahne. Kokossirup, Kirschsaft
Limette, brauner Zucker, Limejuice, Ginger Ale
Limette, Minze, brauner Zucker, Ginger Ale, Soda